北京丛林精灵生态文化有限公司
- 联 系 人:
- 翟志彬
- 联系地址:
- 北京市丰台区莲花池南里12号
- 联系电话:
- 13720081571
- 手机:
- 微信:
- 13720081571
- 在线咨询:
- 2389895000
- 传真:
- 010-53397681
- 企业网址:
- http://48724.mao35.com/
- 联系我时,
- 告知来自贸商网
舌尖上的中国之大澳虾酱价格北京销售
点击关注:150
供应分类:北京食品、饮料 > 北京特产食品
发布企业:北京丛林精灵生态文化有限公司
发布 IP:61.149.*.*
郑重提示:联系之前请务必点此阅读防骗提示!
舌尖上的中国之大澳虾酱价格北京销售
大澳虾酱是将新鲜银虾加入适量的盐分,然后用机磨后晒两天而成。大澳虾酱的香味浓郁,一点就可以,相当于海鲜酱,适合用于炒菜,炒饭,蒸猪肉豆腐等等,味道非常鲜香,是配菜首选。
大澳虾酱是常用的调味料之一,它主要是用小虾加入盐经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品。它的味道很特别,很咸也很香,所以拌菜爆炒的时候会逼出一股特别香浓的味道,让人闻着就觉得食欲大增。大澳虾酱一般都是制成罐装调味品后在市场上出售,也有将虾酱干燥成块状出售的,那种被称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁,也是如今市面上销量特别好的一种调味料。
生产制作:
1、原料处理:
要选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,以小型虾类为主,如小白虾、蚝子虾、糠虾等,并要把小虾洗净沥干。
2、盐渍发酵:
在小虾中加入适量食盐进行拌匀,然后一起渍入缸中。(用盐量的多少可根据气温及原料的鲜度而确定,气温高、原料鲜度差,适当多加盐;反之则少加盐)要记得要用木棒搅拌捣碎浸泡的小虾,每天要搅拌两次。注意捣碎时必须上下搅匀地进行搅拌,以免小虾有大有小,然后要压紧抹平,以促进分解,才能使其发酵均匀,这样连续进行15到30天左右,至发酵大体完成即可。然后将酱缸置于室外,借助日光加温促进其成熟。当虾酱发酵完成后色泽呈现出微红,那时便可随时出售;如果需要长时间保存的就必须置于10℃以下的环境中贮藏。
3、增香:
在加食盐时要同时加入茴香、花椒、桂皮等香料,将所有的香料混合均匀以提高制品的风味。
4、制成虾酱砖:
可将原料小虾去杂洗净后加百分之十到百分之十五的食盐,并用盐渍12小时后压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中,加白酒和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料充分搅匀,压紧抹平表面,再洒酒一层以促进发酵。发酵成熟后,要在缸口打一小洞,使发酵渗出的虾卤流集洞中,当取出后即为浓厚的虾油成品。
北京丛林精灵生态文化有限公司批发代理,秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持为广大客户提供优质的服务。欢迎广大客户惠顾!
联系方式
· 北京丛林精灵生态文化有限公司
· 移动电话:13720081571
· 联系人:翟经理
· 联系电话:010-53397681
· 邮箱: 2389895000@qq.com
· 公司地址:北京市丰台区莲花池南里12号
- 所在地区:
- 北京 北京
- 联系地址:
- 北京市丰台区莲花池南里12号
- 联 系 人:
- 翟志彬
- 联系电话:
- 13720081571
- 传真:
- 010-53397681
- 联系手机:
- 13720081571
本页网址:http://48724.mao35.com/supply-show-2337369.html
推荐关键词:舌尖上的中国之大澳虾酱,大澳虾酱价格
风险防范建议:合作之前请先详细阅读本站防骗须知。贸商网保留删除上述展示信息的权利;我们欢迎您举报不实信息,共同建立诚信网上环境。
地址:北京市丰台区莲花池南里12号联系电话:13720081571 13720081571传真:010-53397681访问统计:18412
贸商网 设计制作,未经允许翻录必究。Copyright © 2014-2022 mao35.com, All rights reserved.
以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,贸商网对此不承担任何保证责任。